Spanischer Chicken & Chorizo Traybake

Ich bin ein großer Fan der Einfachheit von Traybake-Rezepten. Ich finde es toll, dass sie keine Zeit benötigen, um über dem heißen Herd zu stehen und die Vorbereitungszeit für die Hände in der Regel weniger als 10 Minuten beträgt.

Dieser spanische Chicken & Chorizo Traybake ist eine Variante des griechischen Chicken Traybake, eines der beliebtesten Rezepte auf dieser Website.

Rote und gelbe Paprikaschoten, Zwiebeln, Tomaten, Chorizo und Oliven werden in eine Paprikasauce geworfen und dann mit Hühnchen bestreut. Nach 30 Minuten Backen haben Sie ein einfaches, gesundes und leckeres All-in-One-Abendessen, das jeder genießen wird.

Ich liebe es, das Rezept zu verdoppeln, damit ich Reste habe, die ich in den folgenden Tagen genießen kann. Das Gemüse und das Hühnchen werden gut in einen Salat geworfen und Sie können sogar die überschüssige Paprikasoße als Dressing verwenden.

Wenn Sie nicht mit SCD spielen, können Sie Kartoffeln oder Süßkartoffeln hinzufügen und das Huhn kann gegen Garnelen oder Fisch getauscht werden.

Zutaten

1 gelbe Paprika entkernen und in Stücke schneiden
1 rote Paprika entkernen und in Stücke schneiden
1 rote Zwiebel in Keile schneiden
1 weiße Zwiebel in Keile schneiden
6 ohne Knochen ohne Haut Hähnchenschenkel (oder 4 Hähnchenbrust)
1 Tasse Kirschtomaten
2/3 Tasse gehackte Chorizo
1/2 Tasse schwarze Oliven
1/3 Tasse Olivenöl
3 Knoblauchzehen zerdrückt
1 1/2 TL geräucherter Paprika
1/2 TL Oregano
1 EL Rotweinessig
1/4 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1 EL frische Petersilie

Anleitung

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen
Auf einem großen Backblech die gehackten Paprikaschoten, Zwiebeln, Kirschen, Chorizo, Tomaten und Oliven dazugeben.
In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Paprika, Oregano, Essig, Salz und Pfeffer verquirlen. Gießen Sie 2/3 der Sauce über das Gemüse und werfen Sie mit Ihren Händen, um sicherzustellen, dass alles gut überzogen ist. Die Hühnchenstücke auf das Gemüse legen und mit der restlichen Soße bestreichen.
Im Ofen 30 Minuten backen, nach der Hälfte des Garens aus dem Ofen nehmen und etwas Sauce vom Boden des Gerichts über das Huhn und das Gemüse geben, bevor Sie zum Backen zurück in den Ofen gehen.
Überprüfen Sie das Huhn, um sicherzustellen, dass es nicht mehr rosa ist. Das Gemüse vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

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